Jakarta, (BA) – Iduladha tidak hanya menjadi momen penuh keberkahan, tetapi juga saatnya merayakan kebersamaan lewat hidangan khas berbahan daging kurban. Setiap daerah di Indonesia memiliki olahan daging tradisional yang unik dan menggugah selera, menambah semarak perayaan hari raya ini. Berikut beberapa hidangan khas yang patut dicoba untuk menambah pengalaman rasa saat Iduladha.
1. Rendang: Ikon Lezat dari Sumatra Barat
Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang diolah dengan proses memasak daging dalam santan dan beragam rempah selama berjam-jam hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk serta penuh cita rasa. Hidangan ini tidak hanya nikmat, tapi juga simbol kekayaan kuliner Sumatra Barat yang mendunia.
2. Rawon: Kuah Hitam Beraroma dari Jawa Timur
Rawon adalah sup daging sapi dengan ciri khas kuah hitam pekat yang berasal dari bumbu keluak. Disertai rempah-rempah khas, rawon memberikan rasa gurih dan aroma yang kuat, menjadikannya sajian spesial saat Iduladha di wilayah Jawa Timur.
3. Rabeg: Sajian Beraroma Khas Banten
Rabeg berasal dari Banten dan terbuat dari daging serta jeroan kambing yang dimasak dengan kecap dan rempah hingga kering, kemudian digoreng. Meskipun kering, rabeg tetap kaya rasa dengan campuran bumbu yang tajam dan aromatik, cocok untuk menambah cita rasa hari raya.
4. Sate Karak: Kenyal dan Nikmat dari Surabaya
Sate Karak adalah hidangan khas Surabaya yang menggunakan jeroan sapi berbumbu rempah. Potongan kecil jeroan ini disajikan dengan nasi ketan hitam, menghadirkan tekstur kenyal yang berbeda dari sate biasa dan memberi pengalaman makan yang unik.
5. Soto Betawi: Kuah Santan Lezat dari Ibukota
Soto Betawi, hidangan khas Jakarta, menggunakan kuah santan atau susu dengan isian jeroan dan daging sapi. Disajikan dengan pelengkap seperti emping dan acar, soto ini memberikan cita rasa kaya dan creamy yang hangat di hari Iduladha.
Warisan Kuliner yang Mengikat Kebersamaan
Hidangan khas Iduladha dari berbagai daerah ini tidak hanya sekadar makanan, tapi juga simbol budaya dan tradisi yang mengikat kebersamaan masyarakat. Mengolah daging kurban menjadi masakan tradisional adalah cara menjaga warisan kuliner sekaligus mempererat tali silaturahmi di hari raya.
Mencicipi ragam hidangan tersebut bisa menjadi cara baru untuk menikmati Iduladha sekaligus menggali kekayaan cita rasa nusantara yang luar biasa. Jadi, sudahkah Anda mencoba salah satu dari menu istimewa ini di perayaan Iduladha tahun ini?
